การศึกษา :

• Bachelor of Business Administration (Marketing Major); James Cook University (JCU), Melbourne, Australia.
• Advance Diploma of Hospitality Management; Australian College of Tourism and Hospitality (ACTH Management), Melbourne, Australia.
• Certificate 4 of Food and Beverage; TAFE Challenger, Perth, Australia.
• Certificate 3 of Commercial Cookery; TAFE Challenger, Perth, Australia.
  

เชฟหนุ่ม “อิ๊ก” บรรณ บริบูรณ์ ศิษย์เก่าจากออสเตรเลีย Brand Ambassador คนแรกของ Insight Education Consulting แวะมาทักทายให้สัมภาษณ์ พร้อมเอาภาพเท่ห์ๆมาฝากชาว Insight ทุกคนค่ะ

หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากับเชฟหนุ่มหล่อคนนี้ทางโทรทัศน์กับรายการ “ครัวอินดี้” โดย “อิ๊ก บรรณ บริบูรณ์” พิธีกรคมเข้มที่มีดีทางฝีมือการทำอาหาร นอกจากนี้แล้วยังได้รับรางวัล A Day The most inspirational guy 2007 และผ่านงานถ่ายแบบกับผลงานนิตยสารหลายเล่ม ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้อิ๊กย้อนเล่าให้ฟังถึงการเลือกทางเดินในการเป็นเชฟอย่างไร พร้อมกับประสบการณ์วันวานที่ประเทศออสเตรเลียกันซะหน่อย

สำหรับอิ๊กเมื่อศึกษาอยู่ในระดับชั้นมัธยมก็ไม่ได้วางแผนในการศึกษาต่ออย่างจริงจังว่าตัวเองต้องการเรียนอะไรกันแน่ ระหว่างช่วงมัธยมปลาย อิ๊กใช้เวลามากมายในการค้นหาตัวเองว่าสิ่งไหนที่ตัวเองรู้สึกสนุกและชอบที่ได้ทำหรือแม้แต่งานอดิเรกของตัวเองอย่างไหนที่สามารถนำมาปรับใช้เป็นอาชีพทำเงินได้ และอิ๊กค้นเจอความชอบส่วนตัวมีอยู่ 3 เรื่องที่รักที่จะทำคือ ฟุตบอล ดนตรี และการทำอาหาร หลังจากวิเคราะห์ความถนัดความชอบของตัวเองอยู่พักใหญ่ รวมทั้งการศึกษาหาข้อมูลหนทางที่จะเป็นไปได้ในการตามความฝัน อิ๊กได้ทำข้อตกลงกับคุณพ่อคุณแม่ว่าจะขอทำตามความฝัน ด้วยการสานต่อความชอบทางด้านฟุตบอลเพื่อกลายเป็นนักฟุตบอลมืออาชีพ และวางอาชีพเชฟไว้เป็นแผนสำรองในการศึกษาต่อ ส่วนเรื่องดนตรีนั้นอิ๊กขอวางมือระยะหนึ่งแม้ว่าตัวเองจะอยากทำดนตรีในอนาคตก็ตาม “คุณพ่อกับคุณแม่อิ๊กแนะนำไปเรียนที่เมืองเพิร์ท เพราะว่าพี่สาวของอิ๊กอาศัยอยู่ที่นั่น เป็นเหตุผลที่อิ๊กสามารถอยู่กับพี่สาวทำให้ตัดเรื่องค่าที่พักออกไปได้ นอกจากนี้มุมมองของพ่อกับแม่ เมืองเพิร์ทค่อนข้างเป็นเมืองเงียบสงบและเหมาะกับนักเรียนต่างชาติเพื่อศึกษาต่อ ด้วยระยะทางการเดินทางที่สั้นกว่าเมืองอื่นๆอีกด้วย”

“การจัดสรรเวลาสำหรับการเรียนในมหาวิทยาลัย งานพิเศษกับการใช้ชีวิตส่วนตัวเป็นอะไรที่ต้องใช้ทักษะในการจัดสรรอย่างแท้จริง เพราะงานบริการหรืองานต้อนรับเป็นตำแหน่งที่ยาวนานต่อวัน เวลางานเป็นกะแล้วแต่ช่วงเวลา ยิ่งการทำอาหารในครัวก็ไม่ใช่เรื่องยกเว้นที่ต้องทำงานไม่เป็นเวลา แต่ถือเป็นเรื่องโชคดีที่เรื่องที่อิ๊กเรียนกับงานพิเศษที่ทำเป็นเรื่องคล้ายกันและเป็นเรื่องที่คุ้นเคย ซึ่งสิ่งที่อิ๊กทำคือเอางานที่เรียนไปทำงานที่ทำงานแล้วขอความร่วมมือจากคนที่ทำงานช่วยงานการบ้าน อย่างไรก็ตามอิ๊กไม่เคยใช้เวลาการทำงานพิเศษเป็นข้ออ้างในการไม่เรียนหนังสือ ซึ่งอิ๊กจะบอกกับนายจ้างเสมอถ้าตารางเวลาเรียนมีการเปลี่ยนแปลง”

ชีวิตของอิ๊กที่ปราศจากช่วงเวลาที่อยู่ในออสเตรเลียคงจะแตกต่างไปจากนี้โดยสิ้นเชิง นอกจากการเรียนแบบวิชาการ อิ๊กยังได้เรียนรู้การผูกมิตรกับผู้คนที่มาจากต่างที่ต่างวัฒนธรรม ทำให้กลายเป็นผู้ฟังมากขึ้น เข้าใจและเห็นใจผู้อื่นในเรื่องความคิดหรือมุมมองที่ต่างกัน สิ่งดีดีที่ได้เกิดขึ้นจากการเรียนรู้เหล่านี้ที่ออสเตรเลียทำให้อิ๊กมองเห็นสิ่งต่างๆกว้างขึ้นและเชื่อมั่นทำในสิ่งที่บางคนอาจจะคิดว่าไม่มีทางเป็นไปได้ให้สำเร็จดังหวังได้

ประสบการณ์ในความทรงจำซึ่งเป็นสิ่งล้ำค่าที่สุดของอิ๊กขณะศึกษาต่อที่ออสเตรเลียคือการทำงานในร้านอาหารที่แตกต่างกันไป อิ๊กจำได้ว่าถ้าวันไหนร้านอาหารไม่ยุ่งก็จะพากันไปเตะฟุตบอลที่หลังร้าน หรือเล่นสนุกกันกับพวกหนักงานในร้าน การทำงานในร้านอาหารที่ประเทศไทยนั้นไม่เหมือนกับการทำงานในร้านอาหารที่ออสเตรเลีย อิ๊กรู้สึกว่าตัวเองซึมซับเอาการทำงานสไตล์ออสซี่มาคือทำงานหนัก ตรงไปตรงมา และมีความเป็นมืออาชีพ ซึ่งทุกวันนี้ประโยชน์จากทัศนคติเหล่านี้ยังใช้กับการทำงานของอิ๊กได้อยู่เสมอ …..

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงบางส่วนของบทสัมภาษณ์ อิ๊ก บรรณ บริบูรณ์ กับประสบการณ์ดีๆที่ได้รับในแดนจิงโจ้ อย่าลืมติดตามบทสัมภาษณ์เต็มๆของหนุ่มคนนี้ได้จากหนังสือ “Study Australia” คู่มือศึกษาต่อประเทศออสเตรเลีย ฉบับปรับปรุงใหม่ล่าสุด หน้าปก อิ๊ก บรรณ บริบูรณ์ ได้ตั้งแต่ วันที่ 15 ตุลาคม 52 นี้ ที่ร้านB2S หรือ ที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วไป ติดตามรายละเอียดและกิจกรรมพิเศษที่จะเกิดขึ้นกับหนุ่มอิ๊ก บรรณ บริบูรณ์ กับทาง Insight Education ได้ทาง www.australiastudyguide.com